{"id":18825,"date":"2022-11-04T17:35:07","date_gmt":"2022-11-04T16:35:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.scuolamariaimmacolata.org\/?p=18825"},"modified":"2022-11-04T17:35:39","modified_gmt":"2022-11-04T16:35:39","slug":"il-servizio-mensa-come-funziona-e-quale-ruolo-ha-la-commissione-mensa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuolamariaimmacolata.org\/il-servizio-mensa-come-funziona-e-quale-ruolo-ha-la-commissione-mensa\/","title":{"rendered":"Il servizio mensa: come funziona e quale ruolo ha la Commissione mensa"},"content":{"rendered":"
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Gioved\u00ec 3\u00a0 novembre si \u00e8 ritrovata per il suo primo incontro la commissione mensa. Oltre ai rappresentanti eletti e al Direttore, era presente anche la referente di Genesi e dietista Veronica Colombo. Da questo primo incontro \u00e8 emersa la necessit\u00e0 di rispondere ad alcuni quesiti sul servizio mensa. Eccoli elencati brevemente.<\/span><\/p>\n

Chi si occupa del servizio mensa nella nostra scuola?<\/b><\/p>\n

La nostra scuola \u00e8 dotata di una cucina interna che \u00e8 affidata al servizio di ristorazione Genesi. Il personale di Genesi utilizza la strumentazione presente a scuola, acquista e gestisce le derrate alimentari. Per la Scuola dell\u2019Infanzia le derrate sono fornite da Milano Ristorazione, mentre per la Primaria sono acquistate autonomamente. \u00c8 presente tutti i giorni in cucina una cuoca e una aiuto-cuoca. Il personale ausiliario aiuta durante i pasti, in particolare durante il turno della Scuola dell’Infanzia. Oltre al personale ausiliario, \u00e8 sempre presente l’educatrice Chantal durante il pasto dell’infanzia e Francesco, durante il pasto della Primaria.<\/span><\/p>\n

Ma avete cambiato qualcosa?<\/b><\/p>\n

No, la collaborazione con Genesi Ristorazione prosegue ormai da anni. Sono cambiate tre cuoche negli ultimi quattro anni ma gi\u00e0 da diverso tempo \u00e8 sempre fissa nella nostra cucina la cuoca Mimma. A seconda delle segnalazioni e dei rimandi della direzione (che si \u00e8 fatta portavoce delle istanze dei genitori) sono cambiati diversi fornitori, come – ad esempio – il panettiere.\u00a0<\/span><\/p>\n

Chi fa il men\u00f9?<\/b><\/p>\n

Il men\u00f9 \u00e8 realizzato da Genesi sul modello della programmazione di Milano Ristorazione. Il men\u00f9 \u00e8 modificabile a seconda delle richieste della scuola e delle esigenze dei bambini, sulla base delle <\/span>linee guida della Regione Lombardia per la refezione scolastica<\/span><\/a> e le Linee di indirizzo Nazionale per la ristorazione Scolastica.<\/span><\/p>\n

Perch\u00e8 solo due men\u00f9 stagionali?\u00a0<\/b><\/p>\n

I men\u00f9, su base sia giornaliera che settimanale, sono organizzati in maniera da poter essere combinati con pasti serali equilibrati, poich\u00e9 l\u2019adozione di corrette abitudini alimentari deve essere valutata sull\u2019intera giornata alimentare, non pu\u00f2 essere limitata al solo pranzo. Purtroppo, molto spesso i cibi pi\u00f9 sani, quindi pi\u00f9 raccomandati, sono anche quelli meno graditi dai bambini, ma \u00e8 importante sottolineare che educare ad un corretto stile alimentare \u00e8 fondamentale per stimolare l\u2019adozione di buone abitudini che possono influire positivamente sulla salute presente e futura dei nostri piccoli utenti. Sono previsti due men\u00f9: \u201cInverno\u201d, che inizia indicativamente verso la met\u00e0 di ottobre, \u201cEstate\u201d, che inizia da met\u00e0 aprile circa ma la frutta cambia a seconda del periodo dell\u2019anno (segue le stagioni).<\/span><\/p>\n

Viene tutto cucinato a scuola?<\/b><\/p>\n

Assolutamente s\u00ec. Non ci sono alimenti pre-cotti o che non vengano cucinati nella nostra struttura.<\/span><\/p>\n

A chi devo comunicare allergie o intolleranze di mio figlio?<\/b><\/p>\n

Alla segreteria della scuola in fase di iscrizione o successivamente via mail tramite l\u2019indirizzo <\/span>segreteria@scuolamariaimmacolata.org<\/span><\/a><\/p>\n

A cosa serve la nuova commissione mensa?<\/strong><\/p>\n

A monitorare la qualit\u00e0 del servizio nell\u2019interesse della scuola (essendo il servizio dato in gestione ad una azienda di ristorazione) e, soprattutto dei bambini iscritti. La commissione mensa, approvata dal Consiglio di Istituto del 26 maggio 2022, si ritrova due volte all\u2019anno ed i membri, eletti dai genitori, possono accedere al refettorio e consumare il pasto del giorno negli spazi concessi dalla direzione. Nelle operazioni di verifica i membri della CM avranno l\u2019accortezza di non essere d\u2019intralcio durante le operazioni di distribuzione dei pasti, dovranno inoltre astenersi dall\u2019aprire i contenitori e in generale evitare ogni forma di manipolazione degli alimenti. Le visite presso il centro di cottura e nei locali abilitati a refettorio potranno avvenire, senza preavviso, con cadenza bimestrale. Di ciascun sopralluogo effettuato, i componenti della Commissione Mensa coinvolti, si impegnano a redigere una scheda di rilevazione\/valutazione.\u00a0<\/span><\/p>\n

Per convogliare le segnalazioni dei genitori ed effettuare delle visite mirate (in base ai pasti meno graditi) la Commissione ha proposto la creazione di una mail: segnalazionimensa@scuolamariaimmacolata.org<\/a><\/strong>, che viene recapitata a tutti i componenti.<\/strong> Ogni genitore pu\u00f2 liberamente scrivere a questo indirizzo per segnalazioni sul pasto del giorno: sono gradite critiche, note, consigli ma anche apprezzamenti. Attenzione: questa mail serve esclusivamente per segnalazioni sui pasti, non per segnalare intolleranze o episodi particolari.<\/span><\/p>\n

Il prossimo incontro in programma per la commissione mensa \u00e8 fissato per gioved\u00ec 27 aprile.<\/span><\/p>\n

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